sábado, 27 de febrero de 2010

Huevos rotos con patatas, chistorra y pimientos en Actifry


Menudo titulo largo que tiene la recetita jajaja, pero en realidad es lo único largo, ya que después es muy sencilla, y al ser en actifry ademas de cómoda, sin utilizar aceite.

Ingredientes:
- patatas
- pimientos verdes
- Chistorra
- huevos
- sal

Pelamos las patatas y las troceamos, las ponemos en la actifry para que vayan haciéndose. Mientras tanto troceamos a trozos mas pequeños los pimientos, y también cortamos la chistorra. Cuando las patatas esten medio hechas añadimos la chistorra, y cuando ya este casi todo hecho añadimos los pimientos, añadimos sal al gusto.
Los huevos los he hecho en una sarten a parte para no ensuciar tanto la pala de la actifry.
Cuando este todo hecho añadimos el huevo le dejamos que de un par de vueltas todo junto y listo!!

Nota: no le pongo nada de aceite porque la chistorra ya suelta y es suficiente.

Tarta Pocoyó


Esta es la tarta que me pidió mi sobrino para su tercer cumpleaños. Me dijo: "quiero una tarta de Pocoyó" así que la tía se puso manos a la obra.
La tarta la he hecho con el bizcocho de yogur, bañado con un almíbar con vainilla y relleno de chocolate.

Ingredientes para el bizcocho:
- 2 yogures naturales azucarados
- 6 vasitos de yogur de harina
- 6 huevos
- 2 sobres de levadura royal
- 4 vasitos de yogur de azúcar
- 2 vasitos de yogur de aceite
- un chorrito de esencia de vainilla
Mezclar bien todos los ingredientes hasta que no queden grumos, ponerlo en un molde desmontable y hornear a 200 grados hasta que este completamente hecho, para saberlo podemos pinchar con un palillo y cuando salga limpio ya esta hecho.

Ingredientes para el relleno de chocolate:
- 250ml de nata
- 250gr de chocolate con leche para fundir
Ponemos la nata a calentar y cuando este a punto de hervir la apagamos y ponemos el chocolate en trocitos y lo movemos bien hasta que se funda el chocolate. Lo dejamos que se enfríe para luego rellenar el bizcocho.

Ingredientes para el almíbar de vainilla:
- 150gr de azúcar
- 150gr de agua
- 1 chorrito de esencia de vainilla
Ponemos el agua y el azúcar al fuego, hasta que llegue a hervir, añadir un chorrito de esencia de vainilla y lo dejamos un poquito hasta que este un pelin mas denso, pero sin que llegue a espesar ya que si no nos servirá para mojar el bizcocho. Hay que tener en cuenta que cuando se enfríe estará mas denso.

Ingredientes para dibujo Pocoyó:
- chocolate blanco para fundir
- colorante alimentario rojo
- colorante alimentario azul
- hoja con la cara de Pocoyó.

Montaje de la tarta:
Desmoldamos el bizcocho una vez frío, y contarlo por la mitad, pondremos la base del bizcocho arriba, ya que como es mas plana es mejor para dibujar a Pocoyo.
Ponemos almíbar sobre las dos mitades para que este bien jugoso, lo rellenamos con el chocolate y lo tapamos con la otra mitad. Reservamos una cucharada de chocolate de relleno para hacer los ojos y la boca.
Ponemos el chocolate blanco a fundir, bien al baño maría o al microondas teniendo cuidado de no pasarnos y que no se queme. Una vez fundido, lo separamos en tres partes, una a la que le pondremos unas gotitas de colorante rojo y que se hará de color rosa, que nos servirá para la carita. Otra parte le añadiremos colorante azul para hacer el gorro, y la otra la dejaremos en blanco para tapar el resto de bizcocho
Para hacer el dibujo recorte primero el contorno del gorrito, lo puse sobre el bizcocho y marque el contorno con la punta de un cuchillo. Con una cuchara pequeña relleno toda la superficie del gorro con el chocolate azul.
Cuando se haya secado un poco, hacemos lo mismo con la cara, marcamos el contorno y la rellenamos con el chocolate rosa.
Recortamos el hueco de los ojos, de la nariz y la boca, cuando el chocolate rosa este seco, ponemos encima la carita y rellenamos los huecos con el chocolate con leche que habíamos reservado, quitamos la cara de papel y debajo se quedaran los ojos, la nariz y la boca dibujados.
Cuando este todo bien seco rellenamos el resto con el chocolate blanco. Encima le puse unos confeti que compre y el nombre de mi sobrino con letras que también venden.

domingo, 7 de febrero de 2010

Arroz con ajos tiernos, cigalas y almejas


Este arroz salio de la intención que tengo de vaciar el congelador, así que el sábado cuando lo abrí pegué un vistazo a ver que es lo que podía utilizar, miré en el cajón del pescado y vi que me quedaba caldo y varias cosas más. Así que me decidí a hacer una arroz de "reciclaje". Lo único que no recicle fueron unas almejas que compre para añadirle y unos ajos tiernos que me había traído mi padre del campo.
La verdad es que no sabia como iba a salir, pero cuando nos lo comimos estaba buenísimo, y eso que el caldo fue una sorpresa, ya que yo creía que era de pescado, pero...no. El caldo resultó ser del que hago con pollo y verduras, aún así muy bueno, de hecho creo que es lo que le da un puntito especial.

INGREDIENTES 2P:

- 1 vaso de arroz
- 3 vasos de caldo
- 1 cortada de mero
- 1 cortada de palometa o japuta
- un puñado de almejas
- 4 o 5 cigalas
- 1 cebolla
- media cucharilla de café de pimentón de la vera
- 2 cucharadas soperas de tomate triturado
- aceite
- sal
- colorante alimentario
- perejil picado para espolvorear

Lo primero es poner las almejas a remojo en un bol con agua un poco salada, y dejarlas un ratito, para que se abran y así si llevan alguna suciedad que la suelten. Luego las lavamos debajo del grifo y las dejamos escurrir
Yo a las cigalas las lavo en un escurridor y les corto los bigotes y las patitas, para que no te aparezcan luego en el arroz pero esto ya es opcional.
Cortamos la cebolla en trocitos pequeños, cortamos también el mero y la palometa en cuadraditos.
Cortamos lo ajos tiernos en trozos de unos 2 dedos de largo.
Ponemos un poco de aceite en la paellera, y cuando este caliente le añadimos la cebolla, lo ajos, la palometa y el mero, le ponemos un poco de sal, pero no mucha, ya que el pescado ya le da un punto de sal. Lo sofreímos un poco, y cuando ya este un poco hecho añadimos las almejas y las cigalas. Les damos un par de vueltas y añadimos el pimentón de la vera, lo removemos bien y le añadimos el tomate. Dejamos que el tomate se sofría un poco, y sacamos las cigalas que las pondremos casi al final, a modo de decoración. Cuando ya este un poco sofrito el tomate añadimos el arroz para que también se sofría.
Le damos un par de vueltas al arroz, y le añadimos el caldo. Cuando rompa a hervir lo ponemos a fuego medio, si hace falta lo bajaremos mas, para que se termine de cocer el arroz y no se acabe el caldo. Probamos de sal, y si hace falta le añadimos, aunque no creo que sea necesario.
Si vemos que todavía esta muy duro y no queda mucho caldo lo podemos tapar, y así también se cocerá mas. Cuando quede poco caldo le ponemos las cigalas por encima para que quede bonito, y lo espolvoreamos con un poco de perejil picado.
En cuanto se termine el caldo, lo dejamos reposar un par de minutos y... A Disfrutar!!!
Espero que os guste!!

NOTAS: yo el caldo lo añado caliente y con el colorante ya añadido.
Con esta medida de agua el arroz queda bien hecho, pero el grano entero y suelto, si os gusta el arroz mas hecho solo tenéis que, o bien añadir un poco mas de caldo, o taparlo mas rato para que así se evapore menos y cueza mas el arroz. Cada uno a su gusto, a mi me gusta entero (pero no duro), pero para gustos...
El perejil que he utilizado es el que venden desecado.
A nosotros con 1 vaso nos sobro un poco, pero depende de lo que coma cada uno
El caldo de pollo lo hago con: Espinazos, muslos y contramuslos de pollo, zanahorias, puerro, cebolla, tomate, un trozo de nabo y un trozo de chirivía.





Palometa con patatas


Aquí os pongo la foto de la comida del otro día, donde se ven las patatas de guarnición. Como os dije era seguro que las volvería hacer.
El plato es palometa o japuta, a la plancha, a la que cuando estaba casi hecha la he rociado con un poquito de la siguiente mezcla: aceite, una cucharada de limón, un clavo de olor, perejil, y pimienta molida. Lo pongo todo en un recipiente y lo trituro. Así le doy un puntito de sabor al pescado.
Espero que os guste.

Usos de los aceites aromáticos


El otro día hice esta ensalada y en lugar de ponerle aceite normal, utilice el que había aromatizado con albahaca. Solo con eso cambio de ser una simple ensalada, a una Señora ensalada, jejeje

Ingredientes:
- Lechuga
- taquitos de fiambre de pechuga de pavo
- croustones de pan
- taquitos de queso feta
- nueces peladas
- Aceite aromatizado a la albahaca
- Queso en polvo
- Sal
- Crema de vinagre de modena

Ponemos los ingredientes en una ensaladera, lo aliñamos con el aceite, la sal y el vinagre,y lo espolvoreamos con un poco de queso en polvo.