Tarta Mousse de Turron con Chocolate Blanco

INGREDIENTES:

- un paquete de galletas

- 80 gr de mantequilla

- Un vaso de leche

- una pastilla de turron de Jijona

- 600 ml de nata para montar

- 200 gr azúcar

- 7 hojas de gelatina neutra

- 80 gr de chocolate blanco para fundir

- 40 gr de chocolate negro de cobertura

- Bolitas de chocolate tricolor

- Hojas

PARA LA BASE: trituramos las galletas hasta hacerlas polvo, calentar la mantequilla hasta que tenga textura de pomada y mezclar con las galletas. Con esta mezcla ya tenemos la base para la tarta, lo extendemos para que quede uniforme sobre la base de un molde desmontable, y reservamos en la nevera.

PARA LA MOUSSE: Ponemos 6 hojas de gelatina en agua fria para que se hidraten.

Troceamos la pastilla de turron, le añadimos medio vaso de leche y con la batidora lo trituramos todo hasta que quede bien desecho el turron.

El otro medio vaso de leche lo llevamos casi a ebullicion. Sacamos la gelatina del agua la escurrimos bien y la ponemos en el vaso de leche caliente para que se deshaga. Una vez bien desleida la gelatina añadir la mezcla al turron y reservar.

Montar 500 ml de nata con el azucar y añadirle la mezcla de turron que debe estar mas bien fria.

Poner la mousse sobre la base de galleta y poner en el frigorifico. Esperar mas o menos una hora

COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO: fundir el chocolate blanco, calentar los 100 ml de nata y mezclarlo todo hasta que tenga una textura fina, con la mezcla aun caliente añadirle la hoja de gelatina, dejar atemperar unos 10 minutos.

Cuando este mas fria, pero sin llegar a enfriarse del todo, porque si no se cuajaria, ponerlo por encima de la mousse de turron y poner al frigorifico.

DECORACION: para la decoracion he puesto unas bolitas de chocolate de tres colores por el borde, y unas hojas de chocolate,que he aprendido a través de los diferentes blogs que visito.

HOJAS DE CHOCOLATE: coger hojas de una planta que nos guste, lavarlas muy bien y secarlas. Fundir el chocolate negro de cobertura, y con un pincel pintar el reverso de las hojas, dejarlas sobre un plato y refrigerar, cuando estén bien frías volver a pintar con chocolate y refrigerar un buen rato antes de utilizarlas. Cuando estén bien frías con muchísimo cuidado despegar las hojas del chocolate y ya podemos utilizarlas.

Pan para hamburguesa

Por fin!!! he hecho un pan que me queda bien a la primera, la receta que he seguido es la que hizo Susana del blog Webos fritos, abajo os pongo el enlace, blog muuuuuy recomendable.

Os animo a que probéis a hacerlos ya que es sencillo y el resultado es muy satisfactorio. Los panecillos se pueden utilizar para rellenarlos de una buena hamburguesa o como yo he hecho esta vez, los he rellenado de lechuga, pepinillos, huevo duro, fiambre de pechuga de pavo y un poquito de mahonesa.

INGREDIENTES:

- 300 ml de leche semidesnatada

- 30 ml de aceite de girasol

- 1 huevo

- 1 cucharadita de sal

- 1 pizca de azúcar

- 550 gr de harina de fuerza

- Sobre de levadura de panadería

- Semillas de sésamo

Batimos el huevo y lo mezclamos con la leche el aceite y la sal. En un bol a parte ponemos la harina, el azúcar y la levadura y le hacemos forma de volcán. Añadimos la mezcla del huevo con la leche, el aceite y la sal. Amasamos todo junto, le damos forma de bola, lo tapamos y lo dejamos reposar hasta que doble su volumen (más o menos una hora).

Una vez doblado su volumen volvemos a amasar para eliminar el aire y hacemos 8 panecillos, aplastarlos un poco para que salgan planos, ya que al levar vuelven a coger volumen. Tapar y dejar reposar hasta que doblen su volumen, mas o menos una hora.

Precalentar el horno a 220º con un cuenco con agua para que de vapor.

Mojar un poco los panecillos con agua , lo podemos hacer con un pincel de reposteria o con cuidado con la mano, y ponerles el sésamo por encima, poner bastante ya que luego al manipularlos suelen perder.

Bajar el horno a 200º y poner los panecillos, dependiendo del horno unos 10-15 minutos, cuando ya estén doraditos por encima poner un papel de albal para que no se quemen y se terminen de hacer por dentro. En mi horno les cuesta 15 minutos.

Notas:

Yo he utilizado leche desnatada que es la única que tenia en casa.

El aceite lo he puesto de oliva ya que no tenia de girasol

Cuando lo dejas levar es mejor dejarlo en sitios donde la temperatura es más elevada.

Espero que os gusten.

http://webos-fritos.blogspot.com/search?q=panecillos+hamburguesa

Maccheroni al Forno

Estos maccheronis los solemos pedir cuando vamos a comer a Gino's, sitio muy recomendable para los amantes de la cocina italiana. Allí creo que los hacen con una bechamel, pero como a mi marido lo de la bechamel no le convence, los he hecho "sin", pero con el mismo sabor.

Os recomiendo que los probéis ya que además de estar riquííííísimos, son fáciles y rápidos de hacer.

INGREDIENTES (para dos personas):

- 200 gr de macarrones rayados grandes (yo he utilizado los Tortiglionis nº 83 de Varilla)

- 150 gr de champiñones laminados

- 200 gr de tomate triturado

- 200 ml de nata para cocinar

- 100 gr de chorizo cular curado, es el que tiene forma de herradura

- Sal

- Aceite

- Pimienta

- 2 lonchas de queso

Ponemos a hervir los tortiglionis con sal y un chorrito de aceite, los dejaremos hervir unos 10-15 minutos, probar para comprobar el punto de cocción y apagar cuando estén a nuestro gusto, enfriar debajo del grifo para que no se queden pegajosos.

En una sartén ponemos una cucharada de aceite y añadimos los champiñones cortados en laminas, añadirles un poco de sal y saltear hasta que estén un poco hechos. Seguidamente añadimos el chorizo cortado en rodajas, salteamos para que suelte el jugo y después añadir el tomate. Sofrimos el tomate unos 5 minutos a fuego medio para que no se queme y removiendo de vez en cuando. Después de hacer el tomate añadir la nata y mezclarlo todo. Añadir un poco de pimienta, mas o menos una vuelta de molinillo, probar de sal y rectificar si es necesario. Dejar cocer todo junto otros 5 minutos removiendo para que no se pegue y después apagar.

Mezclar la salsa con los tortiglionis, ponerlos en los platos y añadirles una loncha de queso a cada plato, poner en el horno y gratinar unos minutos para que se derrita el queso y se dore un poco.

Cuando el queso ya este fundido y dorado ya los podemos servir con cuidado de no quemarse con el plato.

Yo los pongo con el plato directamente al horno ya que mis platos aguantan bien el calor, en caso contrario poner en un recipiente adecuado para horno.

Buon appetito!!!!

Cigalas con ajos tiernos

Estas cigalas quedan, para los que les gusta el marisco, para chuparse los dedos, nunca mejor dicho jajaja, y para los que no, pues con los ajos también se ponen las botas.

No adjunto foto porque como esto del blog ha sido "pensat i fet" no tenía ninguna guardada, pero en el momento las vuelva a hacer pondré la foto.

INGREDIENTES:

-Ajos tiernos

-Cigalas

-Aceite de oliva

-Un poquito de sal

Limpiamos las cigalas con agua. Yo lo que hago es cortarles todos los bigotes y las patitas pequeñas, es laborioso sobretodo si hacemos mucha cantidad, pero luego a la hora de comer los ajos se agradece no encotrarse "tropezones".

Ponemos una sartén al fuego con aceite y cuando esté caliente añadimos las cigalas y las hacemos un poco, no del todo para luego terminarlas de hacer con los ajos. Con un par de minutos es suficiente, las sacamos del aceite y reservamos.

Se limpian y trocean los ajos, los ponemos en el aceite que habíamos hecho las cigalas, les ponemos un poco de sal y los hacemos, cuando estén casi hechos añadimos las cigalas y se terminan de freír todo junto. Hay que tener cuidado con los ajos tiernos y no poner el fuego muy fuerte porque si no los podríamos quemar y adiós al plato de cigalas.

A las cigalas no hace falta ponerles sal, y a los ajos les ponemos poca para que junto con el sabor que cogen de las cigalas no queden salados.

No pongo cantidad de cigalas ni de ajos porque depende de los comensales que vayan a ser y de lo que les guste el marisco.

Cuando estén los ajos tiernos y las cigalas hechas ya podemos servir.

Ale a chuparse los dedos!!!

Habas al Albariño

Estas habas tienen muy buen sabor y se pueden servir como aperitivo o como plato, aunque por la cantidad de calorías que deben de tener yo casi lo serviría como aperitivo jejeje

INGREDIENTES:

-Habas baby (unos 400gr)

-Cebolla

-Un ajo

-Panceta de cerdo (depende del tamaño, pero unas 4 cortadas)

-Jamón finito

-Un vaso de vino Albariño

-Aceite de oliva

-Sal

-Pimienta negra molida

Troceamos la cebolla y el ajo a cuadraditos pequeños, y la panceta a tiras no muy grandes. Poner una sartén al fuego con aceite, cuando el aceite este caliente añadir la cebolla y la panceta y cuando este un poquito hecho añadimos el ajo. El ajo lo añadimos después para que no se queme. Cuando esta todo sofrito se añaden las habas y se sofríen también un poco y se les añade pimienta molida unas dos vueltas de molinillo y muy poquita sal, ya que el jamón que después le añadiremos ya le aporta sal.

Cuando las habas ya están un poco sofritas se añade el vaso de vino y un dedo de agua, se baja el fuego y se tapa, se deja cocer unos 15 minutos. El tiempo dependerá del tamaño de las habas, así que lo mejor es probarlas y cuando estén tiernas quitar la tapa y subir un poco el fuego para que se evapore el liquido. Mientras se cuecen las habas cortar el jamón a tiritas finas.

Cuando se haya evaporado el liquido añadir el jamón y darle unas vueltas para que se dore.

Apagamos el fuego y ya lo podemos servir.

Buen provecho!!!

Arroz con variantes

Os pongo esta receta de arroz que es muuuuuy fácil de hacer y que se ha hecho en casa de mis padres desde que yo era pequeña y va muy bien para estos calores.

INGREDIENTES:

-Arroz vaporizado del que no se pasa

-Variantes picados

-Atún

-Mahonesa (opcional)

-Sal

-Hoja de laurel

-Diente de ajo

Ponemos a hervir el arroz con la sal la hoja de laurel y el diente de ajo pelado, durante unos 10-15 minutos aproximadamente lo probamos y si ya esta cocido lo ponemos es un escurridor y se refresca bajo el grifo quitar la hoja de laurel y el ajo y escurrir muy bien

Añadirle los variantes bien escurridos, el atún y mezclar todo bien.

Se puede añadir mahonesa aunque yo no le suelo poner, eso si en caso de querer añadirle recomiendo que sea en el momento de servir ya que es un arroz que se puede dejar hecho en la nevera y sin mahonesa nos aguanta mas.

Arroz Seco

Este es un arroz muy sencillo de hacer y muy rico. Me enseñaron a hacerlo hace ya casi 10 años la abuela de mi marido y mi suegra ellas lo suelen hacer una vez a la semana, y desde que me enseñaron en cuanto tengo ocasion lo hago.

No os pongo fotos porque acabo de estrenarme en esto del blog y no tengo fotos guardadas, pero en cuanto tenga las pondre.

INGREDIENTES 4P:

-pollo troceado para paella

-una cebolla

-judias verdes

-pastilla de caldo de pollo

-2 vasos de arroz

-4 vasos de agua

-colorante

-aceite de oliva

En la olla expres abierta se sofrie el pollo y en cuanto este bien dorado se saca y se reserva. En el mismo aceite se sofrie la cebolla troceada y las judias verdes. Cuando la cebolla este tierna se añade la pastilla de caldo desmenuzada se le da unas vueltas y se la añade el pollo, los 4 vasos de agua y el colorante. Se cierra la olla y se deja que hierva una media hora y luego lo apagamos.

Se deja que la olla pierda la presion, se abre se rectifica de sal y se añade el arroz. Volvemos a tapar la olla y la ponemos a fuego medio, cuando la valvula empiece a dar vueltas se cuentan 5 minutos y se retira del fuego, cuando la olla pierda la presion se abre la olla y ya estara el arroz, dejar reposar unos 5 minutos antes de servir.

Si cuando abrimos la olla queda un poco de caldo no pasa nada la ponemos un poco al fuego medio y movemos el arroz para que el caldo baje al fondo y asi se acabe el caldo.

Espero que os guste!!

Bienvenid@s

Desde pequeña me ha gustado cocinar, y despues de varios años entrando a los maravillosos blogs de cocina que hay, y "morirme de la envidia" me he decidido a crear el mio propio con la ilusion de que os pueda ser de utilidad en algun momento.

Dentro de poco pondre las recetas que vaya elaborando ¡espero que os gusten!

Un saludo a tod@s